Le Bistro de l’Anse vous propose une rencontre entre les terroirs du Saguenay – Lac-Saint-Jean, les terroirs du Québec et les grands classiques de la cuisine de type bistro. Accrédité Ambassadeur de saveur Zone boréale et Aliments Québec Au menu, notre restaurant fait également de la cuisine du marché, avec des nouveaux arrivages en produits frais de la région.
MANGER
Afin d’offrir à vos papilles une expérience optimale, nous vous proposons des accords mets-bière pour chacun de nos plats. Vous trouverez également de quoi rassasier le carnivore ou le vegan en vous, tout en trouvant des options sans gluten.
CORNICHONS FRITS
sauce ranch | 7
toutes les bières
FRITES MAISONS
mayonnaise à la fleur d’ail & ketchup maison | 7
- Girouette
- IPA rousse
NACHOS GRATINÉ
salsa maison | petit 13 | grand 17
extra effiloché vegan + 4
- Bruine
- Madame Laure
SOUPE DU MOMENT
6.50
SALADE CÉSAR BISTRO
croûtons, choux de Bruxelles, câpres, lardons, vinaigrette à l’ail noir et aux anchois | 12.50
- Spéciale du chef
- Incognito
BABA GANOUSH À L’AIL NOIR
pita, olives, légumes marinés | 13
- IPA rousse
- Bruine
TARTARE DE LÉGUME
poivron, tomate, courgette, fromage Blackburn, miel de bière à la double IPA | 13
- Entre les branches
- Double IPA
CALMARS FRITS
sauce au raifort & coulis de mangue | 13.50
- Peau de lièvre
- Artémis
GÂTEAU AU FROMAGE SALÉ & AUX NOIX
mascarpone, parmesan, fromage à la crème, pacanes, canneberges | 13.50
- Petite chasse
- Comité social
TARTARE DE SAUMON FUMÉ
saumon fumé à l’ancienne, riz noir soufflé, gingembre, vinaigrette au miso | 16
- Comité social
- Petite chasse
TARTARE DE CERF ROUGE
amandes rôties & canneberges, vinaigrette à l’aulne crispé | 16
- Pause tendresse
- Petite chasse
TARTARE DE LÉGUME
poivron, tomate, courgette, fromage Blackburn, miel de bière à la double IPA, croûtons, frites maison, salade jardinière | 18
- Entre les branches
- Double IPA
SALADE PANZANELLA
tomates, oignons, concombres, croûtons, bocconcinis, pesto, huile de caméline | 19
- Madame Laure
- Double IPA
SALADE CÉSAR BISTRO
croûtons, choux de Bruxelles, câpres, lardons, vinaigrette à l’ail noir et aux anchois | 19
- Spéciale du chef
- Incognito
TARTE FEUILLETÉE AUX ASPERGES
crème fraîche, asperges, fromage Blackburn, salade jardinière | 20
- IPA sûre
- Sage-Pinte
FISH & CHIPS
filet d’aiglefin, sauce tartare, frites maison, salade jardinière | 20
- Madame Laure
- Gélinotte
POUTINE BISTRO
frites maison, sauce à la bière, fromage Boivin | 16
- Petite chasse
- IPA rousse
POUTINE DE CERF ROUGE
cerf rouge braisé, frites maison, sauce à la bière, fromage Boivin | 22
- Vin d’orge
- Incognito
PIZZA GARNIE
sauce aux légumes, pepperoni, poivrons, champignons, mozzarella, salade jardinière | 18
- Madame Laure
- Crochetée
PIZZA TARTIFLETTE
pommes de terre, lardons, crème fraîche, oignons, fromage Mont-Jacob, salade jardinière | 20
- Madame Laure
- Crochetée
PIZZA CALABRESE FENOUIL
sauce aux légumes, saucisson Calabrese, ail, fenouil, piment d’espelette, salade jardinière | 20
- Girouette
- Peau de lièvre
PIZZA AUBERGINES GRILLÉES
crème fraîche, aubergines grillées, raisins Sultana, pesto, noix de Grenoble, salade jardinière | 20
- Spéciale du chef
- IPA rousse
TARTARE DE SAUMON
saumon fumé à l’ancienne, riz noir soufflé, gingembre, vinaigrette au miso | 21
- Pause tendresse
- Petite chasse
TARTARE DE CERF ROUGE
amandes rôties et canneberges, vinaigrette à l’aulne crispé | 25
- Pause tendresse
- Petite chasse
BURGER DE CERF ROUGE
dijonnaise, cornichon, fromage Valida, laitue, tomate, oignons rouges, cornichons, frites maison, salade jardinière | 25
extra bacon | 1.50
- Crochetée
- Vin d’orge
BURGER ALFIE
2 boulettes de cerf rouge, dijonnaise, fromage Valida, laitue, tomate, oignons rouges, cornichons, bacon, | 30
- IPA rousse
- Petite chasse
JAMAIS SANS BACON ?
ajoutez du bacon à votre hamburger + 1.50
UN EXTRA POUTINE ?
remplacez vos frites par une poutine + 4
ou par une poutine au cerf rouge + 7
FAN DE SALADE CÉSAR ?
remplacez votre salade par une salade césar + 5
MENU ENFANT
repas servi avec un jus et un dessert | 10.50
FISH & CHIPS
filet d’aiglefin, frites, crudités
PÂTES
sauce tomate, avec ou sans légumes
PIZZA PEPPERONI & FROMAGE
BOIRE
JUS
orange, ananas, canneberge, pomme, pamplemousse rose, thé glacé | 2.90
BOISSON GAZEUSE
Pepsi, Pepsi diet, 7up, 7up diet, orangeade, Root Beer | 2.90
KOMBUCHA
Bleuet et myrique baumier, Fraise limonade, Sapin chlorophyle | 5.90
PERRIER
2.60
ESPRESSO, ALLONGÉ, AMÉRICANO
2.60 | déca 3.05
CAPPUCINO
3.90
LATTE, CHOCOLAT CHAUD, CHOCOLAT CHAUD ÉPICÉ
tasse 3.90 | bol 4.80
TISANE MENTHE OU CAMOMILLE
tasse 2.60 | théière 5.20
TISANE DOUBEDON
mélisse, bardane, verveine, menthe poivrée, pelure d’orange, cardamome, avoine fleurie
tasse 2.60 | théière 5.20
TISANE RAVIGOTANTE
ortie, menthe, framboisier, pissenlit, bardane, trèfle rouge
tasse 2.60 | théière 5.20
FUDING MAO JIAN
thé vert | tasse 2.60 | théière 5.20
DARJEELING, EARL GREY
thé noir | tasse 2.60 | théière 5.20
CHAï AïE AïE
thé noir épicé | tasse 2.60 | théière 5.20
BRÉSILIEN
Cognac, Grand Marnier, Tia Maria | 9
ESPAGNOL
Cognac, Tia Maria | 9
IRLANDAIS
Whisky | 9
ÉCOSSAIS
Scotch, liqueur d’agrumes, orange | 9
MEXICAIN
Tequila, Kahlua | 9
AMARETTO
9
COCO N’RHUM
Rhum, triple sec, lait de coco | 10
AVRIL GLACÉ
Bailey’s, Amaretto Avril, lait | 8.50
SLUSH
Kahlua, Whisky, crème, sirop d’érable | 11
EN FÛT
verre 5.45 | pinte 7.40 | pichet 19.15
ballon 8.70
palette de dégustation – 4 galopins au choix | 8.70
1.BUTIN D’ABEILLE
lager au melilot et au miel de bleuet de la Bleuetière saguenoise | 4,5%
2.PEAU DE LIÈVRE
blanche aux fleurs – lavande & camomille | biologique | 5%
3.FLORAC
double IPA à la menthe | collabo Café Summum | 7,1%
4. SAISON MYRIQUE BAUMIER
& thé du Labrador
5.COMITÉ SOCIAL
saison au thé wulong | 5%
6.PETITE CHASSE
gruit | biologique | 4,3%
7.MME LAURE
pilsner | 100% Québec | 5%
8.ROUSSE BITTER
à l’armoise | 5%
9.BIPA
IPA forestière | collabo BAC en intervention plein air | biologique | 5,2%
10.ORIGNAL EN CAVALE
pilsner nordique | collabo Micro du Lac | 5,2%
11.IPA ROUSSE
myrique baumier & comptonie voyageuse | biologique | 6,2%
12.POULASKI
collabo Auberge le Camp de base | Nano American Brown Ale | 2,8%
13.DOUBLE IPA
biologique | 8%
14.PAUSE TENDRESSE
triple aux cerises griottes affinée en fût de brandy | biologique | 8% | ballon 8.70
15.VIN D’ORGE
aux plantes boréales | 8% | ballon 8.70
16.INCOGNITO
noire à la chicorée | biologique | 5%
17.SAGE-PINTE
sans alcool aux plantes | biologique
18.PEAU DE LIÈVRE ARGOUSIER
blanche à l’argousier | biologique | 100% Québec | 4,5%
EN BOUTEILLE / CANETTE
bouteille 500 ml ou canette 473 ml | 8.70
GÉLINOTTE
sapin baumier | biologique | 5% | bouteille 500 ml
PETITE CHASSE
gruit, bière sans houblon | biologique | 5,5% | bouteille 500 ml
L’IMPORTANT C’EST PAS LA CHUTE
IPA session au chanvre | biologique | 5,5% | canette 473 ml
BRUINE
gose aux agrumes et à la berce | biologique | 4,1% | canette 473 ml
PARTICIPE PASSÉ
triple à l’armoise & au genévrier affinée en fût de chêne avec levures brettanomyces | 5% | bouteille 500 ml
PEAU DE LIÈVRE CANNEBERGE
blanche à la canneberge | biologique | 4,5% | canette 473 ml
ARTÉMIS
blonde forte à l’armoise | biologique | 6,5% | canette 473 ml
PEAU DE LIÈVRE FRAMBOISE
blanche à la framboise | 5% | bouteille 500 ml
BRASSEURS RJ
Belle gueule rousse, Belle gueule blonde, Cheval blanc | 473ml | 5
SANS ALCOOL
canette 473 ml | 8.50
BITBURGER DRIVE
BERLINER SONNE
IPA DÉCOUVERTE
ROBERVAL MULE
Gin Beemer, lime, bière de gingembre | 10
AMERMELADE SPRITZ
Amermelade, bulles | 10
PALOMA ÉPICÉ
Tequila, lime, chili, pamplemousse | 10
BLOODY NOROI ÉPICÉ
Vodka Noroi piment fort | 9
MARTINI LAVANDE-CITRON
Vodka citron, lavande | 11
GIN CONCOMBRE
Gin concombre KM12, citron | 10
MOJITO DE ROSEMONT
Rhum Rosemont, lime, menthe | 9
AVRIL GLACÉ
Amaretto Avril, Bailey’s, café, lait | 8.50
VOL DU BOURBON
Bourbon, miel, citron | 10
MIMOSA RUM PUNCH
Rhum Barbancourt 4 ans, Rhum coconut, orange, ananas | 11
SUGAR SHACK MEXICAIN
Tequila, Triple sec, lime, sirop d’érable | 10
SANGRIA
Sangria maison rouge ou blanche | verre 9 | demi-pichet 14 | pichet 26
BLANCS
SOAVE FICELLE 2020
Vénétie, Italie | Garganega | 8.95 / 42
THE CURATOR 2020
Western Cape, Afrique du Sud | Chenin blanc, Chardonnay, Viognier | approche biologique | 8.95 / 30
TOURAINE SAUVIGNON BLANC 2020
Touraine, France | Sauvignon blanc | biologique | 49
QU 2020
Vallée centrale, Chili | Chardonnay | 48
LE VENT DANS LES SAULES 2021
Vallée de la Loire, France | Chenin blanc | biologique | 54
CAMY PINOT GRIS 2020
Québec | Pinot gris | approche biologique | 12 / 68
CAMY CHARDONNAY 2020
Québec | Chardonnay | approche biologique | 12 / 68
ROUGES
JOIE 2020
Vallée centrale, Chili | Cabernet sauvignon | 8.95 / 39
RIBOULDINGUE 2020
France | Grenache noir, Cinsault, Mourvèdre | culture raisonnée | 8.95 / 49
FICELLE 2018
Languedoc, France | Cabernet sauvignon | biologique | 49
EQUILIBRIO 2019
Murcie, Espagne | Monastrell | biologique | 45
FRUITS D’AUTOMNE 2019
Bordeaux, France | Merlot, Cabernet franc | biologique | 49
MONTEPULCIANO D’ABRUZZO 2018
Les Marches, Italie | Montepulciane | biologique | 65
BARBERA D’ASTI 2018
Italie | Piage | biologique | 69
ROSÉ
COTEAU ROUGEMONT
Québec | Frontenac gris, Petite perle, Vidal | 8.95 / 38
BULLES
BOTTER SANTI NELLO PROSCECCO
Vénétie, Italie | biologique | 39
HYDROMEL
HYDROMEL DU FJORD
vin de miel sec | verre 6.95
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