Goûter la boréalie
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  • LE DÉBUT DE LA FAIM

    Le Bistro de l’Anse vous propose une rencontre entre les terroirs du Saguenay – Lac-Saint-Jean, les terroirs du Québec et les grands classiques de la cuisine de type bistro. Accrédité Ambassadeur de saveur Zone boréale et Aliments Québec Au menu, notre restaurant fait également de la cuisine du marché, avec des nouveaux arrivages en produits frais de la région.

    MANGER

    Afin d’offrir à vos papilles une expérience optimale, nous vous proposons des accords mets-bière pour chacun de nos plats. Vous trouverez également de quoi rassasier le carnivore ou le vegan en vous, tout en trouvant des options sans gluten.

    CORNICHONS FRITS

    sauce ranch  |  7

    • toutes les bières

    FRITES MAISONS

    mayonnaise à la fleur d’ail & ketchup maison   |  7

    • Girouette
    • IPA rousse

    NACHOS GRATINÉ

    salsa maison   |  petit 13  |  grand 17
    extra effiloché vegan + 4

    • Bruine
    • Madame Laure

    SOUPE DU MOMENT

    6.50

    SALADE CÉSAR BISTRO

    croûtons, choux de Bruxelles, câpres, lardons, vinaigrette à l’ail noir et aux anchois  |  12.50

    • Spéciale du chef
    • Incognito

    BABA GANOUSH À L’AIL NOIR

    pita, olives, légumes marinés  |  13

    • IPA rousse
    • Bruine

    TARTARE DE LÉGUME

    poivron, tomate, courgette, fromage Blackburn, miel de bière à la double IPA  |  13

    • Entre les branches
    • Double IPA

    CALMARS FRITS

    sauce au raifort & coulis de mangue  |  13.50

    • Peau de lièvre
    • Artémis

    GÂTEAU AU FROMAGE SALÉ & AUX NOIX

    mascarpone, parmesan, fromage à la crème, pacanes, canneberges  |  13.50

    • Petite chasse
    • Comité social

    TARTARE DE SAUMON FUMÉ

    saumon fumé à l’ancienne, riz noir soufflé, gingembre, vinaigrette au miso |  16

    • Comité social
    • Petite chasse

    TARTARE DE CERF ROUGE

    amandes rôties & canneberges, vinaigrette à l’aulne crispé  |  16

    • Pause tendresse
    • Petite chasse

    TARTARE DE LÉGUME

    poivron, tomate, courgette, fromage Blackburn, miel de bière à la double IPA, croûtons, frites maison, salade jardinière  |  18

    • Entre les branches
    • Double IPA

    SALADE PANZANELLA

    tomates, oignons, concombres, croûtons, bocconcinis, pesto, huile de caméline  |  19

    • Madame Laure
    • Double IPA

    SALADE CÉSAR BISTRO

    croûtons, choux de Bruxelles, câpres, lardons, vinaigrette à l’ail noir et aux anchois  |  19

    • Spéciale du chef
    • Incognito

    TARTE FEUILLETÉE AUX ASPERGES

    crème fraîche, asperges, fromage Blackburn, salade jardinière  |  20

    • IPA sûre
    • Sage-Pinte

    FISH & CHIPS

    filet d’aiglefin, sauce tartare, frites maison, salade jardinière  |  20

    • Madame Laure
    • Gélinotte

    POUTINE BISTRO

    frites maison, sauce à la bière, fromage Boivin  |  16

    • Petite chasse
    • IPA rousse

    POUTINE DE CERF ROUGE

    cerf rouge braisé, frites maison, sauce à la bière, fromage Boivin  |  22

    • Vin d’orge
    • Incognito

    PIZZA GARNIE

    sauce aux légumes, pepperoni, poivrons, champignons, mozzarella, salade jardinière  |  18

    • Madame Laure
    • Crochetée

    PIZZA TARTIFLETTE

    pommes de terre,  lardons, crème fraîche, oignons, fromage Mont-Jacob, salade jardinière |  20

    • Madame Laure
    • Crochetée

    PIZZA CALABRESE FENOUIL

    sauce aux légumes, saucisson Calabrese, ail, fenouil, piment d’espelette, salade jardinière |  20

    • Girouette
    • Peau de lièvre

    PIZZA AUBERGINES GRILLÉES

    crème fraîche, aubergines grillées, raisins Sultana, pesto, noix de Grenoble, salade jardinière  |  20

    • Spéciale du chef
    • IPA rousse

    TARTARE DE SAUMON

    saumon fumé à l’ancienne, riz noir soufflé, gingembre, vinaigrette au miso |  21

    • Pause tendresse
    • Petite chasse

    TARTARE DE CERF ROUGE

    amandes rôties et canneberges, vinaigrette à l’aulne crispé |  25

    • Pause tendresse
    • Petite chasse

    BURGER DE CERF ROUGE

    dijonnaise, cornichon, fromage Valida, laitue, tomate, oignons rouges, cornichons, frites maison, salade jardinière  | 25
    extra bacon  |  1.50

    • Crochetée
    • Vin d’orge

    BURGER ALFIE

    2 boulettes de cerf rouge, dijonnaise, fromage Valida, laitue, tomate, oignons rouges, cornichons, bacon,   | 30

    • IPA rousse
    • Petite chasse

    JAMAIS SANS BACON ?

    ajoutez du bacon à votre hamburger + 1.50

     

    UN EXTRA POUTINE ?

    remplacez vos frites par une poutine + 4
    ou par une poutine au cerf rouge + 7

    FAN DE SALADE CÉSAR ?

    remplacez votre salade par une salade césar + 5

    MENU ENFANT

    repas servi avec un jus et un dessert  |   10.50

    FISH & CHIPS

    filet d’aiglefin, frites, crudités

    PÂTES

    sauce tomate, avec ou sans légumes

    PIZZA PEPPERONI & FROMAGE

    BOIRE

    JUS

    orange, ananas, canneberge, pomme, pamplemousse rose, thé glacé  |  2.90

    BOISSON GAZEUSE

    Pepsi, Pepsi diet, 7up, 7up diet, orangeade, Root Beer  |  2.90

    KOMBUCHA

    Bleuet et myrique baumier, Fraise limonade, Sapin chlorophyle  |  5.90

    PERRIER

    2.60

    ESPRESSO, ALLONGÉ, AMÉRICANO

    2.60  | déca 3.05

    CAPPUCINO

    3.90

    LATTE, CHOCOLAT CHAUD, CHOCOLAT CHAUD ÉPICÉ

    tasse 3.90  |  bol 4.80

    TISANE MENTHE OU CAMOMILLE

    tasse 2.60  | théière 5.20

    TISANE DOUBEDON

    mélisse, bardane, verveine, menthe poivrée, pelure d’orange, cardamome, avoine fleurie

    tasse 2.60  | théière 5.20

    TISANE RAVIGOTANTE

    ortie, menthe, framboisier, pissenlit, bardane, trèfle rouge

    tasse 2.60  | théière 5.20

    FUDING MAO JIAN

    thé vert  |  tasse 2.60  | théière 5.20

    DARJEELING, EARL GREY

    thé noir  |  tasse 2.60  | théière 5.20

    CHAï AïE AïE

    thé noir épicé  |  tasse 2.60  | théière 5.20

    BRÉSILIEN

    Cognac, Grand Marnier, Tia Maria  | 9

    ESPAGNOL

    Cognac, Tia Maria  | 9

    IRLANDAIS

    Whisky  | 9

    ÉCOSSAIS

    Scotch, liqueur d’agrumes, orange  | 9

    MEXICAIN

    Tequila, Kahlua  | 9

    AMARETTO

    9

    COCO N’RHUM

    Rhum, triple sec, lait de coco  | 10

    AVRIL GLACÉ

    Bailey’s, Amaretto Avril, lait  | 8.50

    SLUSH

    Kahlua, Whisky, crème, sirop d’érable  | 11

    EN FÛT

     verre 5.45   |   pinte 7.40   |   pichet 19.15
    ballon 8.70
    palette de dégustation – 4 galopins au choix  |  8.70

    1.BUTIN D’ABEILLE

    lager au melilot et au miel de bleuet de la Bleuetière saguenoise |  4,5%

    2.PEAU DE LIÈVRE

    blanche aux fleurs – lavande & camomille |  biologique  |  5%

    3.FLORAC

    double IPA à la menthe  | collabo Café Summum  |  7,1%

    4. SAISON MYRIQUE BAUMIER

    & thé du Labrador

    5.COMITÉ SOCIAL

    saison au thé wulong |  5%

    6.PETITE CHASSE

    gruit  |  biologique |   4,3%

    7.MME LAURE

    pilsner  |  100% Québec  | 5%

    8.ROUSSE BITTER

    à l’armoise |  5%

    9.BIPA

    IPA forestière  | collabo BAC en intervention plein air | biologique | 5,2%

    10.ORIGNAL EN CAVALE

    pilsner nordique  |  collabo Micro du Lac  |  5,2%

    11.IPA ROUSSE

    myrique baumier & comptonie voyageuse  |  biologique |  6,2%

    12.POULASKI

    collabo Auberge le Camp de base  |  Nano American Brown Ale |  2,8%

    13.DOUBLE IPA

    biologique  |  8%

    14.PAUSE TENDRESSE

    triple aux cerises griottes affinée en fût de brandy  |  biologique |  8%  | ballon 8.70

    15.VIN D’ORGE

    aux plantes boréales  |  8%  | ballon 8.70

    16.INCOGNITO

    noire à la chicorée  |  biologique |  5%

    17.SAGE-PINTE

    sans alcool aux plantes  |  biologique

    18.PEAU DE LIÈVRE ARGOUSIER

    blanche à l’argousier  |  biologique |  100% Québec  |  4,5%

    EN BOUTEILLE / CANETTE

    bouteille 500 ml ou canette 473 ml |  8.70

    GÉLINOTTE

    sapin baumier |  biologique  |  5%  |  bouteille 500 ml

    PETITE CHASSE

    gruit, bière sans houblon |  biologique  |  5,5%  |  bouteille 500 ml

    L’IMPORTANT C’EST PAS LA CHUTE

    IPA session au chanvre  |  biologique  |  5,5%  | canette 473 ml

    BRUINE

    gose aux agrumes et à la berce  |  biologique |  4,1%  |  canette 473 ml

    PARTICIPE PASSÉ

    triple à l’armoise & au genévrier affinée en fût de chêne avec levures brettanomyces |  5%  |  bouteille 500 ml

    PEAU DE LIÈVRE CANNEBERGE

    blanche à la canneberge  |  biologique |  4,5%  |  canette 473 ml

    ARTÉMIS

    blonde forte à l’armoise  |  biologique |  6,5%  |  canette 473 ml

    PEAU DE LIÈVRE FRAMBOISE

    blanche à la framboise |  5%  |  bouteille 500 ml

    BRASSEURS RJ

    Belle gueule rousse, Belle gueule blonde, Cheval blanc |  473ml | 5

    SANS ALCOOL

    canette 473 ml |  8.50

    BITBURGER DRIVE

    BERLINER SONNE

    IPA DÉCOUVERTE

    ROBERVAL MULE

    Gin Beemer, lime, bière de gingembre  |  10

    AMERMELADE SPRITZ

    Amermelade, bulles  |  10

    PALOMA ÉPICÉ

    Tequila, lime, chili, pamplemousse  |  10

    BLOODY NOROI ÉPICÉ

    Vodka Noroi piment fort  |  9

    MARTINI LAVANDE-CITRON

    Vodka citron, lavande   |  11

    GIN CONCOMBRE

    Gin concombre KM12, citron |  10

    MOJITO DE ROSEMONT

    Rhum Rosemont, lime, menthe  |  9

    AVRIL GLACÉ

    Amaretto Avril, Bailey’s, café, lait  |  8.50

    VOL DU BOURBON

    Bourbon, miel, citron  |  10

    MIMOSA RUM PUNCH

    Rhum Barbancourt 4 ans, Rhum coconut, orange, ananas  |  11

    SUGAR SHACK MEXICAIN

    Tequila, Triple sec, lime, sirop d’érable  |  10

    SANGRIA

    Sangria maison rouge ou blanche  |  verre 9  |  demi-pichet 14  | pichet 26

    BLANCS

    SOAVE FICELLE 2020

    Vénétie, Italie  |  Garganega  |  8.95 / 42

    THE CURATOR 2020

    Western Cape, Afrique du Sud |  Chenin blanc, Chardonnay, Viognier  |  approche biologique  |  8.95 / 30

    TOURAINE SAUVIGNON BLANC 2020

    Touraine, France  |  Sauvignon blanc  |  biologique  | 49

    QU 2020

    Vallée centrale, Chili  |  Chardonnay |  48

    LE VENT DANS LES SAULES 2021

    Vallée de la Loire, France |  Chenin blanc  |  biologique  |  54

    CAMY PINOT GRIS 2020

    Québec  |  Pinot gris |  approche biologique  |  12 / 68

    CAMY CHARDONNAY 2020

    Québec |  Chardonnay  |  approche biologique  |  12 / 68

    ROUGES

    JOIE 2020

    Vallée centrale, Chili  |  Cabernet sauvignon  |  8.95 / 39

    RIBOULDINGUE 2020

    France |  Grenache noir, Cinsault, Mourvèdre  |  culture raisonnée  |  8.95 / 49

    FICELLE 2018

    Languedoc, France  |  Cabernet sauvignon  |  biologique  | 49

    EQUILIBRIO 2019

    Murcie, Espagne  |  Monastrell |  biologique  |  45

    FRUITS D’AUTOMNE 2019

    Bordeaux, France |  Merlot, Cabernet franc  |  biologique  |  49

    MONTEPULCIANO D’ABRUZZO 2018

    Les Marches, Italie  |  Montepulciane |  biologique  |  65

    BARBERA D’ASTI 2018

    Italie  |  Piage |  biologique  |  69

    ROSÉ

    COTEAU ROUGEMONT

    Québec  |  Frontenac gris, Petite perle, Vidal |  8.95 / 38

    BULLES

    BOTTER SANTI NELLO PROSCECCO

    Vénétie, Italie  |  biologique |  39

    HYDROMEL

    HYDROMEL DU FJORD

    vin de miel sec  |  verre 6.95

    Tous droits réservés @ Les Ateliers coopératifs du Fjord