MENU du printemps
En version réduite le temps d’un printemps, notre menu se concentre sur les classiques du Bistro. Une fois l’été bien installé, d’autres plats apparaîtront et les produits d’ici se multiplieront pour une explosion de saveurs !
manger frais
TOUT L’ÉTÉ
le DÉBUT de la FAIM
CORNICHONS FRITS ….. 8
sauce ranch maison
CÔNE DE FRITES MAISON ….. 8.50
ketchup au cari & aïoli à la fleur d’ail
NACHOS GRATINÉS ….. P 17 / G 20
jalapeño marinés maison, fèves noires, pico de gallo, salsa maison du moment
SOUPE DU JOUR ….. 9
CALMARS FRITS MAISON ….. 15
sauce au raifort et coulis de mangue
TARTARE DE CERF ROUGE ….. 19
amandes rôties, canneberges, vinaigrette à l’aulne crispé
TARTARE DE SAUMON FUMÉ À L’ANCIENNE ….. 20
mayo au miso, gingembre & riz soufflé
les PLATS de RÉSISTANCE
PIZZA MARGHERITA ….. 22
tomates, mozarella, basilic, huile d’olive, servie avec salade jardinière
PIZZA TARTIFLETTE ….. 25
pommes de terre, lardons, oignons marinés, fromage Mont Jacob, crème fraîche, servie avec salade jardinière
POUTINE CLASSIQUE BISTRO ….. 20
frites maison, sauce à la bière Bouquet riverain, fromage Boivin
POUTINE DE CERF ….. 25
frites maison, mijoté de cerf rouge, sauce à la bière noire
FISH & CHIPS ….. 25
filet d’aiglefin, sauce tartare maison, servi avec frites maison & salade jardinière
TARTARE DE CERF ROUGE ….. 32
amandes rôties, canneberges, vinaigrette à l’aulne crispé, servi avec croûtons, frites maison & salade jardinière
TARTARE DE SAUMON FUMÉ À L’ANCIENNE ….. 34
mayo au miso, gingembre & riz soufflé, servi avec croûtons, frites maison & salade jardinière
BURGER DE CERF ROUGE ….. 30
relish maison, dijonnaise, fromage Le Blackburn, frites maison & salade jardinière
EXTRA bacon + 2
EXTRA compote de bacon + 2
BURGER ALFIE ….. 35
2 boulettes de cerf rouge, bacon, relish maison, dijonnaise, fromage Le Blackburn, servi avec frites maison & salade jardinière.
EXTRA compote de bacon +4
FAN de POUTINE ?
Remplace les frites par une poutine classique Bistro + 4
Par une poutine au cerf rouge + 7
FISH & CHIPS ….. 11.50
filet d’aiglefin, servi avec frites et crudités
PIZETTE ….. 11.50
pizza pepperoni & fromage, servie avec crudités
PÂTES ….. 11.50
sauce tomate, avec ou sans légumes
TRIO KAO ….. 8.50
trois chocolats fins de la chocolaterie artisanale KAO chocolat
POUDING CHÔMEUR ….. 9.50
un classique bien de chez nous, cuisiné avec amour et beaucoup de sirop d’érable
GÂTEAU AU CHOCOLAT ….. 9.50
à la bière noire et à la crème sûre
boire frais
TOUT L’ÉTÉ
JUS &
boissons gazeuses
JUS ….. 2.60
orange, ananas, canneberge, pomme, pamplemousse
BOISSONS GAZEUSES ….. 2.60
7UP, Pepsi, Orangeade, Root Beer, Thé glacé
EAU MINÉRALE ….. 2.60
LIMONADE GENADINE ….. 4.50
CLUB KOMBUCHA ….. 5.90
Framboise, clémentine, fruit de la passion, gingembre, pamplemousse, houblon
nos
BIÈRES
BIÈRES EN FÛT
1- PEAU DE LIÈVRE ….. verre 6.06 / pinte 8.05
blanche aux fleurs de lavande & de camomille
4,5% alc./vol. – BIO – DISPONIBLE AU MAGASIN
2- PEAU DE LIÈVRE CANNEBERGE ….. verre 6.59 / pinte 8.48
blanche aux canneberges
4,5% alc./vol. – BIO – 100% QC – DISPONIBLE AU MAGASIN
3- MADAME LAURE ….. verre 6.09 / pinte 8.05
pilsner d’inspiration tchèque
5% alc./vol. – 100% QC – DISPONIBLE AU MAGASIN
4- BRUINE ….. verre 6.59 / pinte 8.48
gose à la berce et aux agrumes
4,3% alc./vol. – BIO – DISPONIBLE AU MAGASIN
5- PEAU DE LIÈVRE ARGOUSIER ….. verre 6.59 / pinte 8.48
blanche à l’argousier
4,5% alc./vol. – 100% QC
6- GIROUETTE ….. verre 6.09 / pinte 8.05
saison de sarrasin au piment de la Jamaïque
4% alc./vol. – BIO – DISPONIBLE AU MAGASIN
7- SPÉCIALE DU CHEF ….. verre 6.09 / pinte 8.05
lager de récolte aux herbes
3,7% alc./vol. – BIO – DISPONIBLE AU MAGASIN
8- CROCHETÉE ….. verre 6.59 / pinte 8.48
ambrée au thé du Labrador
4,7% alc./vol. – BIO – 100% QC – DISPONIBLE AU MAGASIN
9- MEDIUM SAIGNANT ….. verre 6.59 / pinte 8.48
rousse bitter à la comptonie voyageuse
4,7% alc./vol. – BIO – 100% QC – DISPONIBLE AU MAGASIN
10- L’IMPORTANT C’EST PAS LA CHUTE ….. verre 6.09 / pinte 8.05
IPA session au chanvre
4,5% alc./vol. – BIO – DISPONIBLE AU MAGASIN
11- BOUQUET RIVERAIN ….. verre 6.59 / pinte 8.48
IPA rousse à la comptonie voyageuse et au myrique baumier
6,2% alc./vol. – BIO – DISPONIBLE AU MAGASIN
12- ENTRE LES BRANCHES ….. verre 6.09 / pinte 8.05
IPA foretière
6% alc./vol. – BIO – DISPONIBLE AU MAGASIN
13- FOIE GRAS ….. verre 6.59 / pinte 8.48
double IPA
7,5% alc./vol. – BIO – DISPONIBLE AU MAGASIN
14- INCOGNITO ….. verre 6.59 / pinte 8.48
noire à la chicorée
5,5% alc./vol. – BIO
15- TRIPLE AU SUREAU ….. en ballon seulement 8.70
7,8% alc./vol. – 100% Qc
16- VIN D’ORGE ….. en ballon seulement 8.70
9,5% alc./vol. – 100% Qc
17- SAGE-PINTE ….. verre 6.09 / pinte 8.05
bière sans alcool
0% alc./vol.
18- FLEUR DE BITÛME ….. verre 6.59 / pinte 8.48
gruit – Collabo avec Beauregard brasserie distrillerie
4,6% alc./vol. – DISPONIBLE AU MAGASIN
19- WILLIE ….. 6.59 verre / 8.48 pinte
cidre brut, ligne invitée Cidres Fleuri
6,5% alc./vol. – BIO
le
CIDRE
EN FÛT
KLAUS ….. verre / pinte / pichet
cidre Brett, ligne invitée Cidres Fleuri
% alc./vol. – BIO
EN BOUTEILLE
CIDRE VIGNERON ….. 40
CAMY, 750ml
% alc./vol. – BIO
soif de
COCKTAILS
AMERMELADE SPRITZ ….. 8.50
Amermelade & bulles
PALOMA ÉPICÉ ….. 10
Téquila, lime, jus de pamplemousse, sirop de chili
VOL DU BOURBON …..10
Bourbon Maker’s Mark, sirop de miel, jus de citron
MIMOSA RHUM PUNCH ….. 11
Rhum brun, rhum Malibu coconut, bulles, jus d’orange, jus d’ananas, jus de lime
MARTINI LAVANDE CITRON ….. 11
Vodka citron, sirop de lavande, jus de citron
IPA SPRITZ ….. 12
Campari, notre IPA du moment, liqueur de framboises, sirop de miel, jus de lime
MOJITO À LA BIÈRE ….. 12
Rhum blanc, bière double, jus de lime, menthe
SANGRIA MAISON ….. verre 9.50 / demi-pichet 16 / pichet 28
sangria maison rouge ou blanche
carte des
VINS
VIN BLANC
DOMAINE PAJOT ….. 9.50 / 42
France | culture biologique | 2021
Colombard, Ugni blanc, Sauvignon blanc, Gros manseng
GRÜNER VETLINER ALAUN ….. 9.50 / 56
Autriche | biodynamie nature | 2021
Grüner vetliner
PINOT GRIS CAMY …..13 / 64
Québec, Charlevoix | non-filtré | 2021
Pinot gris
VIN ROSÉ
COTEAU ROUGEMONT ….. 9.50 / 42
Québec
Frontenac gris, Petite perle, Vidal
VIN ROUGE
JOIE ….. 9.50 / 39
Chili, Vallée centrale | 2021
Cabernet sauvignon
LE MARMOT ….. 9.50 / 55
France, culture biologique nature | 2021
Carignant, Cinsault, Grenache noir
RIBOULDINGUE ….. 9 / 49
France, Vallée du Rhône, en conversion biologique
Grenache noir, Syrah, Cinsault, Mourdève, Marselan
CASCINA LA GHERSA PIAGÉ BARBERA D’ASTI ….. 9 / 49
Italie, Piémont
Barbera
LES BULLES
WEEPING JUAN ROSÉ ….. 56
Pétillant naturel, Australie, Riverland, biodynamie
Vermentino, Nero d’Avola
BOTTER SANTI NELLO PROSCECCO ….. 42
Italie, Vénétie, biologique
CAFÉS
thés & tisanes
THÉS & TISANES
tasse 2.60 | théière 5.20
FUDING MAO JIAN thé vert
DARJEELING thé noir
EARL GREY thé noir
CHAÏ AÏE AÏE thé noir épicé
MENTHE tisane
CAMOMILLE tisane
RAVIGOTANTE ortie, menthe, framboisier, pissenlit, bardane, trèfle rouge
DOUBEDON mélisse, bardane, verveine, menthe poivrée, pelure d’orange, cardamome, avoine fleurie
CAFÉS
ESPRESSO, ALLONGÉ ….. 2.60 / déca 3.05
AMÉRICANO ….. 2.60 / déca 3.05
CAPPUCCINO ….. 3.90
CAFÉ LATTÉ ….. 3.90 / 4.80
CHOCOLAT CHAUD ….. 3.90 / 4.80
CAFÉS ALCOOLISÉS
AVRIL GLACÉ ….. 9
Bailey’s, Amaretto Avril, lait
BRÉSILIEN ….. 9
Cognac, Grand Marnier, Tia Maria
LES CLASSIQUES ….. 9
Bailey’s, Amrula, Coureur des bois, Tia Maria ou Amaretto